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Actuel

Les spécialités de Chasse


Menu selle de chevreuil
Escalope de foie de canard poêlée au jus de Porto ou
Terrine de chevreuil au gelée de sureau ou
Salade doucette et jambon de sanglier aux figues
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Selle de chevreuil aux figues pochées l’amaretto,
Garniture de la chasse et spetzli
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Assiette de fromages ou
Parfait glacé au marasquin avec airelles rouges ou
Vermicelles et glace vanille ou
Ananas frais et sorbet de framboises
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Fr. 68.00


Vorspeisen
Crème de potirons Fr. 9.80
Toast aux perles de nos forêts Fr. 18.50
Jambon de sanglier et pommes pochée aux airelles rouge Fr. 22.00
Terrine de chevreuil au gelée de sureau Fr. 18.50
Salade doucette aux chanterelles Fr. 16.50
Escalope de foie gras de canard poêlée au jus de Porto Fr. 26.00
   
Hauptgerichte
Fricassée de champignons, spetzli et choux rouges Fr. 26.00
Civet de chevreuil Chasseur Fr. 34.50
Selle de chevreuil avec figues et sauce Amaretto, garniture de chasse, spetzli Fr. 53.50
Saucisse de cerf tiêde sur lentilles, spetzli Fr. 24.50
Emincé de cerf aux chanterelles Fr. 39.50
Foie de cerf aux herbes, roesti Fr. 28.00
Médaillons de cerf avec sauce d’aceto balsamique et miel Fr. 44.00
Entrecôte de cerf grillé au Grappa et poivre rose Fr. 46.00
   
Jahresschlussessen

Unsere festlich geschmückten Räume eignen sich in idealer Weise für Familien- und Firmenessen für 10 bis 70 Personen. Rufen Sie uns an, wir unterbreiten Ihnen gerne eine Ihren Wünschen entsprechende.

>> Kontakt


Grand buffet de fruits de mer, crustacés et poissons

Wiederum an zwei Samstagen laden wir Sie zu unserem bekannten und beliebten Buffet de Fruits de Mer et Crustacés ein, und zwar am:

Samstag, 2. Dezember 2017 sowie
Samstag, 20. Januar 2018

>> Menu